Sehr geehrte Kunden*Kundinnen,
das Weinjahr 2022 war spannend und ereignisreich bis zum letzten Tag der Ernte. Die jährlichen Klimaveränderungen stellen uns immer wieder vor neue Herausforderungen.
Ein Aspekt des Jahrgangs 2022 ist die extrem hohe Neigung der Weiss- und Roséweine zu UTA (untypische Alterungsnote). Bei einigen Weinen (ohne Ascorbinsäure) ist die UTA bereits so stark ausgeprägt, dass die Zugabe von Ascorbinsäure bereits zu spät ist. Die UTA lässt sich nicht mehr reduzieren, geschweige denn entfernen. Daher empfehlen wir nochmals dringend, zumindest bei Weinen (weiss und rosé) des Basis- und Mittelsegments umgehend Ascorbinsäure zuzugeben. Eine erste Dosage von 100 bis 150 mg / l Ascorbinsäure (je nach Rebsorte) ist ausreichend.
Ein weiterer wichtiger Punkt ist die richtige und rechtzeitige Einstellung der Säure im Jungweinstadium und die damit verbundene natürliche Weinsteinstabilität. Manche Weine bedürfen einer Säurekorrektur nach oben, andere wiederum müssen etwas entsäuert werden. Auf Grund des hohen Weinsäureanteils ist auf eine ausreichende Weinsteinstabilität der zu füllenden Weine des Jahrgangs 2022 zu achten. Die Gesamtsäure sollte ca. 4 bis 6 Wochen vor der Abfüllung auf das gewünschte Ziel eingestellt werden. Dabei ist wichtig, dass die Weine zu diesem Zeitpunkt auch filtriert sind.
Wir haben in den letzten Wochen sehr viele positive Meldungen von Ihnen über diverse Erfolge bei Weinverkostungen im Jahr 2022 erhalten. Hier nur drei Beispiele:
- 25% der Staatsehrenpreise in der Pfalz sind von Kunden*Kundinnen in unserem Labor
- bester Riesling Sekt in Rheinland-Pfalz
- bester Grauburgunder bei AWC Vienna Trophies 2022
Wir freuen uns mit Ihnen über diese tollen Auszeichnungen. Sie können sich sicher sein, dass wir Sie auch in Zukunft tatkräftig unterstützen werden.
Wie jedes Jahr legen wir zum Jahreswechsel eine kurze Pause ein.
Deswegen ist unser Labor in der Zeit vom 22.12.2022 bis einschl. 03.01.2023 geschlossen. Ab Mittwoch, den 04.01.2023 sind wir in gewohnter Weise wieder für Sie da.
Für das entgegengebrachte Vertrauen bedanken wir uns recht herzlich. Wir wünschen Ihnen noch eine besinnliche Adventszeit, ein gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Start in das neue gemeinsame Jahr 2023.
Für das entgegengebrachte Vertrauen bedanken wir uns recht herzlich. Wir wünschen Ihnen noch eine besinnliche Adventszeit, ein gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Start in das neue gemeinsame Jahr 2023.
Bleiben Sie gesund!
Ihr Weinlabor Braun
Ewa und Günter Braun