Sehr geehrte Kunden,
das Jahr 2020 war geprägt durch die Corona-Pandemie. Auch der Ablauf bei uns im Labor blieb dabei nicht verschont. Die Verkostungen mit den Kunden mussten wir im Frühjahr zwischenzeitlich einstellen. Da die Corona-Neuinfektionen seit einigen Wochen wieder sehr hoch sind, sind bis auf Weiteres Verkostungen mit den Kunden leider nicht mehr möglich. Insgesamt ist die Weinbranche bisher mit einem „blauen Auge“ durch die Krise gekommen.
Wie in vorangegangenen Jahren war der richtige Lesezeitpunkt ein wesentlicher Schlüssel zum Erfolg. An unserem Herbstseminar Ende August haben wir darauf hingewiesen, rechtzeitig mit der Ernte zu beginnen. Frische, fruchtige Weiss- und Roséweine mit moderatem Alkoholgehalt sind zurzeit bei den Verbrauchern gefragt. Rotweine vertragen dagegen mehr Alkohol -> hier können Alkoholgehalte bis 14,5%vol. akzeptiert werden.
Viele Winzer konnten daher einen Jahrgang mit hervorragenden Qualitäten und angemessenen Quantitäten einfahren.
Bei den meisten Rotweinen ist der BSA mittlerweile abgeschlossen. Jetzt ist der richtige Zeitpunkt für die Zugabe von Eichenholzstaves und Tannin zur Farbstabilisierung und zur Steigerung des Mundgefühls und der Struktur. Wir beraten Sie individuell über die richtige Dosierung, die Holzart (französische oder amerikanische Eiche) und die dazu passenden Tannine.
Auf eine gesetzliche Änderung im Bezeichnungsrecht (Etikett, Preisliste) wollen wir Sie hinweisen. Erlaubt sind seit geraumer Zeit beispielhaft aufgeführt nur noch folgende Begriffe:
- im Fass gereift
- im Eichenfass gereift
- im Eichenholzfass gereift
- im Kastanienholzfass gereift
- im Barrique gereift
Die Bezeichnung „Im Holzfass gereift“ ist nicht mehr erlaubt! Entweder man verwendet nur die Bezeichnung „im Fass gereift“ oder es muss zwingend die Holzart vorangestellt werden!
Wie Sie sicher wissen, legen wir zum Jahreswechsel eine kurze Pause ein. Deswegen ist unser Labor in der Zeit vom 23.12.2020 bis einschl. 05.01.2021 geschlossen.
Ab Mittwoch, den 06.01.2021 sind wir in gewohnter Weise wieder für Sie da.
Für das entgegengebrachte Vertrauen bedanken wir uns recht herzlich.
Wir wünschen Ihnen noch eine besinnliche Adventszeit, ein gesegnetes Weihnachtsfest und einen guten Start in das neue gemeinsame Jahr 2021.
Bleiben Sie gesund!
Ihr Weinlabor Braun
Ewa und Günter Braun