Noch einen Schritt weiter als die Beratung gehen unsere Coachingleistungen:
1. Schritt: Wir erfassen Ihren Betrieb ganzheitlich und erstellen Ihnen eine Ist-Analyse Ihres Rebsortenspiegels und Weinsortiments, Ihrer technischen Ausstattung für Weinberg und Keller, Ihres Vertriebs und Ihrer Vermarktung.
2. Schritt: Wir legen gemeinsam mit Ihnen die gewünschten Ziele fest und verfassen einen strategischen Maßnahmenplan. Dabei berücksichtigen wir vorgegebene betriebliche und betriebs-wirtschaftliche Aspekte.
3. Schritt: Wir begleiten und unterstützen Sie bei der Umsetzung in Weinberg und Keller, sozusagen vom Rebschnitt bis zur Vermarktung. Vielen Kunden*Kundinnen sind unsere Ratschläge z.B. bei der Traubenverarbeitung, Mostvorklärung und Gärführung besonders wichtig. Bei gemeinsamen, regelmäßigen Weinbergsbegehungen bis zur Lese können wir die Strategie überprüfen und bei Bedarf - z.B. nach Hagel oder Trockenheit - anpassen.
Selbstverständlich begleiten wir auch alle Einzelmaßnahmen lösungs- und zielorientiert.
Für größere Betriebe wie Genossenschaften und Kellereien bieten wir weitere Dienstleistungen an:
- Infoveranstaltungen
- Regelmäßige Weinbergsbegehungen mit Empfehlung von entsprechenden Maßnahmen
- Bonitur-Service: Erstellen von Bonitur-Richtlinien mit den Zielen Qualitätssegmentierung und –steigerung
- Kontrolle und Abnahme der Bonitur für jede einzelne Parzelle