Weihnachten 2025
Sehr geehrte Kunden*Kundinnen,
die jährlichen Klimaveränderungen stellen uns ständig vor neue Herausforderungen. Die Weinernte 2025 kann man wohl getrost als „Turboherbst“ bezeichnen. Die ersten Winzer*innen an der Mittelhaardt waren bereits Mitte September mit der Weinlese fertig. Dies ist eindeutig ein Zeichen des Klimawandels.
Enorm wichtig ist in diesem Jahr die richtige und rechtzeitige Einstellung der Säure im Jungweinstadium und die damit verbundene Weinsteinstabilität. Manche Weine bedürfen einer Säurekorrektur nach oben, andere wiederum müssen etwas entsäuert werden. Auf Grund des hohen Weinsäureanteils ist auf eine ausreichende Weinsteinstabilität der zu füllenden Weine des Jahrgangs 2025 zu achten. Die Gesamtsäure sollte ca. 4 bis 6 Wochen vor der Abfüllung auf das gewünschte Ziel eingestellt werden. Dabei ist wichtig, dass die Weine zu diesem Zeitpunkt auch filtriert sind.
Die meisten Rotweine haben den BSA mittlerweile abgeschlossen. Daher ist jetzt der ideale Zeitpunkt für die erste Gabe von Tannin sowie der Einsatz von Eichenholzstaves im Jungwein. Dies dient der Farbstabilisierung und Harmonisierung der jungen Rotweine. Wir beraten Sie gerne und unterstützen Sie diesbezüglich.
Es kommt aktuell immer wieder vor, dass unsere Kunden*innen nicht den gewünschten Verkostungstermin erhalten. Daher möchten wir Sie darauf hinweisen, diesen rechtzeitig zu vereinbaren. In der Regel beträgt die Wartezeit 2 bis 3 Wochen. Ein geregelter Arbeitsablauf im Weinlabor ist enorm wichtig, damit wir Sie wie gewohnt schnell und zuverlässig betreuen können.
Wir haben auch in diesen schwierigen Zeiten an Menschen gedacht, die es im Leben nicht einfach haben. Wir haben daher jeweils 500 € an die Lebenshilfe Neustadt an der Weinstraße und das Kinderhospiz Sterntaler in Dudenhofen gespendet.
Wir legen zum Jahreswechsel eine kurze Pause ein. Deswegen ist unser Labor in der Zeit vom 22.12.2025 bis einschließlich 02.01.2026 geschlossen. Ab Montag, den 05.01.2026 sind wir in gewohnter Weise wieder für Sie da.
Wir wünschen Ihnen ein zauberhaftes Weihnachtsfest und einen guten Rutsch in ein gesundes, glückliches und erfolgreiches neues Jahr, verbunden mit einem herzlichen Dankeschön für Ihre Treue!
Ihr Weinlabor Braun
Eva und Günter Braun