Sehr geehrte Kund*innen,
Für die Ernte 2025 möchten wir Sie wieder zu einem önologischen Seminar einladen.
Dabei werden wir über folgende Themen referieren:
- Alternativen zum Wein: z. B. Traubensaft, alkoholfreier Wein, usw.
- BSA-Startkulturen: Einsatz und Stilistik
- Detaillierte AP-Analysen
- Aktuelles zum bevorstehenden Herbst 2025
Im Anschluss bleibt genügend Zeit für Diskussionen und Fragen Ihrerseits.
Das Seminar wird am Freitag, den 22.08.2025 um 9.00 Uhr unter dem Carport bei uns im Weinlabor stattfinden.
Wegen der begrenzten Personenzahl bitten wir Sie um Anmeldung bis zum 18.08.2025 mit Angabe der Teilnehmerzahl telefonisch (06231-6125) oder per E-Mail: mail@weinlabor-braun.de.
Parkmöglichkeiten finden Sie entlang der Straße „An der Bleiche“.
Wichtig: An diesem Tag werden keine Weine analysiert!!!!!
Die schwierige Lage am Weinmarkt wird immer sichtbarer -> die ersten Winzer*innen geben auf oder melden sogar Insolvenz an. Zudem liegen noch sehr viele Fassweine in den Kellern. Der Fassweinpreis unterliegt einer neuen Richtung -> nämlich nach unten.
Mittel- und langfristig hilft nur ausschließlich konsequentes Qualitätsdenken. Für kleinere und mittlere Betriebe, wie in Deutschland üblich, ist dies der einzige machbare Weg in die Zukunft.
In der derzeitigen Situation kommt es einmal mehr auf einen sauberen Regen. In Verbindung mit qualitätsfördernden Maßnahmen kann dies ein guter Start ins Erntegeschehen führen. Man kann jetzt noch einiges durch saubere Moste „herausreißen“ und eine Richtung geben („Erntetuning“).
Die Mostqualität wird großem Wetterrisiko ausgesetzt sein und eine nach Traubenhalbierung mögliche Beerenselektion ist aus betriebswirtschaftlicher Sicht nur für das Mittel- und Topsegment sinnvoll.
Eine gute Herbstvorbereitung ist ein entscheidender Faktor für den späteren Erfolg. Und wir unterstützen Sie dabei!
Ihr Weinlabor Braun
Ewa und Günter Braun